Les champignons au jardin
bon ou mauvais signe ?
Si les champignons ont mauvaise réputation au jardin, il faut savoir que certains d’entre eux sont indispensables à la vie du sol et sont le signe d’un sol riche en humus et en matière organique, donc vivant. Certaines variétés de champignons sont utiles non seulement pour réduire les déchets verts mais aussi pour améliorer la qualité du sol au potager et vous permettre de vous régaler en automne. Nous vous expliquons le rôle des différents champignons au potager et au jardin, pourquoi ils peuvent être parfois embêtants mais aussi tous les avantages qu’ils ont.
Pourquoi les champignons poussent-ils dans le jardin ?
Vous remarquez régulièrement l’apparition de champignons au jardin ? Pas de panique ! Cela signifie que votre sol est riche en matières organiques donc vivant et en bonne santé. En effet, ils aiment généralement les sols sableux et pauvres, qui ont une légère humidité stagnante (notamment s’il a plu), exposé au soleil mais avec un peu d’ombre. Les champignons se nourrissent de déchets verts comme les souches d’arbre, les feuilles mortes, les morceaux de branches tombées au sol ou encore le compost. Si votre jardin est situé non loin d’une forêt ou d’un élevage, cela facilite leur développement.
Quel est le rôle des champignons au jardin ?
Certains champignons sont utiles au jardin car ils aident à décomposer les matières organiques mortes et joue ainsi un rôle capital dans l’écologie des sols. Ils sont ainsi producteurs d’engrais de façon totalement naturelle en plus de recycler les déchets verts. Par ailleurs, les champignons dits strophaires augmentent le rendement des légumes lorsqu’ils sont cultivés ensemble au potager. C’est le cas notamment du pleurote, qui mange les nématodes (des petits vers parasites qui rongent les pieds de pommes de terre et de tomates). Les champignons de Paris ou les shiitakes stimulent quant à eux la productivité de certains plants.
Comment reconnaitre les différents types de champignons ?
Il existe de très nombreuses variétés de champignons. On les classe en 3 groupes en fonction de leur manière de se nourrir.
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Les champignons parasites : ce sont les champignons ravageurs qui s’attaquent aux végétaux et aux animaux, les faisant dépérir ou mourir. S’ils jouent un rôle important pour réguler l’écosystème, ils ne sont pas les bienvenus dans votre jardin.
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Les champignons saprotrophe : également appelés saprophytes, ils recyclent les matières organiques. Très utiles au jardin, ils permettent non seulement de vous débarrasser de certains déchets verts mais aussi d’éviter l’étouffement des végétaux.
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Les champignons symbiotiques : ces champignons ont la particularité de vivre en association avec le végétal (arbre, souche, arbuste…) sur lesquels ils ont élus domicile. Ils se nourrissent de son glucose en échange de favoriser la croissance de son hôte en lui apportant de l’eau, des minéraux et en le protégeant des parasites. Les champignons mycorhiziens entrent en symbiose avec les racines des plantes et favorisent leur développement. Ils captent les nutriments et minéraux du sol, retiennent l’humidité, filtrent les éléments toxiques et structurent le sol.
Peut-on manger les champignons du jardin ?
Si la plupart des champignons ne sont pas dangereux, ils ne sont pas tous comestibles. Pour savoir si vous pouvez cuisiner ceux qui poussent dans votre jardin, vous devez savoir de quelles variétés il s’agit. Tentez donc de les reconnaitre et de chercher dans un livre, une encyclopédie ou sur Internet avant de les cueillir. Si vous avez le moindre doute, demandez à un professionnel comme un pharmacien, surtout si vous avez des animaux domestiques ou des enfants qui jouent au jardin.
Vous avez des champignons blancs disposés en cercle ? Ce sont surement des mousserons, qui sont tout à fait comestibles. On remarque aussi souvent des rosés des prés dotés de belles lames roses, qui se mangent également. Si vous habitez près d’une forêt, vous avez certainement des russules charbonnières sur votre terrain, reconnaissables à leurs chapeaux gras et colorés avec une chair blanche. Là aussi, aucun souci pour en faire une bonne poêlée !
Les champignons sont-ils dangereux pour la pelouse ?
Oui. Certains champignons peuvent abîmer la pelouse comme l'armillaire. Nous vous conseillons de les supprimer en les déracinant à la main munis de gants de jardin GARDENA ou d’un couteau désherbeur ou bien en les fauchant avec une tondeuse à gazon. D’autres champignons peuvent aussi développer des maladies comme le mildiou. En prévention, vous pouvez traiter le potager avec un fongicide naturel comme la bouille bordelaise, en faisant attention à ne pas endommager les plantations les plus fragiles comme la vigne ou les fraises. Autre astuce : atténuer l’ombre au jardin en coupant les végétaux hauts ou en retirant les voiles d’ombrage au-dessus du gazon.
Deux recettes en cas de maladies cryptogamiques
Les maladies cryptogamiques sont les maladies causées par un champignon, telles que le mildiou, l’oïdium et la rouille. Voici deux recettes extraites du livre de Johan Gis, Permaculture, la bible pour débuter :
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En préventif : faites bouillir 1l d’eau auquel vous ajouterez 10g d’ail entier et 5g de ciboulette mixée. Laissez macérer 24h, filtrez et pulvérisez en saison chaude, chaque jour pendant une semaine.
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En curatif : versez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de savon noir à 1l d’eau et pulvérisez sur les feuilles, par temps sec et en dehors des heures de soleil une à deux fois par semaine.